Tag: Mathias Dahlgren

Beer is Art Advent Beer Calendar 2013 – Dec 6

| december 6, 2013

S:t Erik’s Jessica Heidrich and top chef Mattias Dahlgren have teamed up once again to produce this ecological porter brewed with ecological pale, dark crystal, Munich and chocolate malt. Traditional porters are often spiced with English Fuggles, but because organic Fuggles were impossible to find the brewing duo substituted it with Sovereign, which is said […]

Continue Reading

Mikkeller och Mathias Dahlgren har en meny ihop

| november 10, 2013

Att bryggeriet Mikkeller har högtflygande planer vet vi och att de lyckas med dem allt som oftast vet vi också. Här är nästa plan och den är väldigt spännande. Mikkeller gästspelar nämligen hos svenske krögaren Mathias Dahlgren. Nu är ju Dahlgren inte vem som helst, med en vinst i kock-VM 2007 och innehavare av inte […]

Continue Reading