Para ihop öl och mat – en guide

Det handlar om din smak. Så klart. För hur många tips du än läser så kommer det alltid handla om vad DU tycker när det handlar om vad som är gott eller inte. Vilken kombination av öl och mat som passar perfekt och vilken som inte gör det. Så enkelt är det.

Men med det sagt så kan man konstatera att det finns några enkla komponenter som gör kombinerandet enklare och kanske lite roligare. God mat är god mat och god öl är god öl men tillsammans så kan de bli jättegoda!

Smaka på ölen
Det kan låta självklart men fundera över hur ölen smakar så kommer du ha lättare att kombinera drycken med maten. Är den söt? Salt? Besk? Alkoholstark? Alla dessa delar kommer att påverka vilken öl du ska välja till vilken mat.

Hitta grundsmaken
Är ölen humlad? Maltig? Söt? Bitter? Intensiv? Mjuk? Svag? Allt påverkar hur kombinationen kommer att bli – leta grundsmaker är vägen till framgång.

Matcha lika med lika
Du vill inte att en öl tar över helt och hållet men du vill heller inte att den ska försvinna i samspelet med maten. En överbesk öl slår ut en finstämd fiskrätt och en ljus lager kanske försvinner i gapet på en kryddstark indisk gryta.

Hitta smakbryggor
Ofta blir öl som har samma karaktärsdrag som en viss maträtt en bra kombination. En öl med sötma och rostade drag passar bra till en mustig köttgryta med samma smaker, en öl med friska citrustoner kan vara perfekt till en fiskgryta med citron som syrlighetsgivare.

Matens ursprung
Vissa maträtter har en tydligt regional eller lokal prägel och förmodligen har samma ställe utvecklat öl som passar bra med maten. Tysk mat gillar tyskinspirerad öl, brittisk mat gillar engelska öl och en rejäl barbecue kräver amerikanska öl. Geografin kan ge tips om vad du ska leta efter.

Experimentera
Vad du tycker är det viktiga – inte vad någon annan säger. Testa, testa och testa – du kommer att smaka många olika saker och vara med om både dåliga och fantastiska kombinationer. Om inte just den kombinationen är bra så kanske nästa är det? Och om inte annat så har du förhoppningsvis en bra öl och bra mat – kanske får du ta vatten till måltiden just idag och dricka ölen efteråt.

Social Share Toolbar