Svensk ölsommelier blir chef för Mikkellers nya bar

Danska bryggeriet Mikkeller fortsätter sin fantastiska expansion och från och med mars månad kommer Köpenhamn vara en ännu bättre ölstad – då öppnar Mikkeller sin andra bar. Och inte nog med det – barchefen på Mikkellers nya ställe är ingen mindre än svemske Fredrik Johansen! Fredrik Johansen är inte bara välkänd ölexpert, bloggare och sommelier – han är också mannen som testat över 10 000 öl och bloggat om det. Dessutom är han medarbetare på BeerSweden. 

Grattis till nya jobbet, hur känns det?
– Det känns helt otroligt! Jag har alltid gillat Mikkellers öl och följt dem på nära håll sedan jag drack den första av deras öl 2007, att få jobba tillsammans med dem känns helt otroligt, säger Fredrik Johansen. Det är mycket att tänka på men att få jobba med bara öl som är i världsklass är inte bara ett drömjobb det är mitt största intresse också.

Har du druckit många av deras öl – de är ju ganska många?
– Den första jag drack fick 9 av 10 i betyg – redan den var fantastisk – och sedan har jag druckit nästan allt – jag tror det är över 400 Mikkeller-öl som jag testat. Och det kommer bli fler, det blir ännu enklare nu!

Din nya titel är bar manager, vad innebär det?
– Jag ska vara chef i baren, ha hand om personal och scheman och alla inköp.

Hur kommer du sätta din prägel på den nya baren?
I början skall jag lära mig så mycket jag bara kan så att allt flyter på bra, men jag tänker mig om möjligt anordna olika evenemang, middagar, provningar och liknande. Jag tycker fortfarande att mat och öl är bland det mest spännande som finns att kombinera. Jag kommer att göra mitt yttersta för att både nya och gamla ölentusiaster skall trivas hos oss.

Vad ska bli roligast med det nya jobbet?
– Möjligheten att få jobba med öl som är så bra och färska, inte bara från Mikkeller utan andra både stora och små bryggerier ser jag
mycket fram emot. Att knyta nya kontakter och testa massvis med ny öl. Att få samarbeta med någon som är så innovativ och duktig på öl som Mikkel kommer att vara väldigt spännande, jag tror att jag kommer kunna tillföra en del med min bakgrund som sommelier men jag kommer lära mig massor.

Du bor i Helsingborg och är ofta i Köpenhamn – men hur är din danska egentligen?
– Den är okej! Men jag måste lära mig att räkna på danska, det är ju otroligt svårt! Men jag ska nog klara det också!

Hur länge har du burit på den här hemligheten?
– Jag satt på bussen på väg till ett jobbmöte när jag fick ett mejl från Mikkeller där de berättade att de skulle starta en ny bar och frågade om jag ville komma på intervju. Det ville jag! Sedan kom vi överens och jag har vetat om det här sedan i november. Det har varit svårt att inte säga något….

Men nu har du sagt det – vi säger bara ett ruskigt stort grattis!
– Tack, det här är bara början! Det finns stora planer för den här etableringen och att få vara med på det – det känns helt galet!

Mikkellers nya bar ligger i området Nörrebro och kommer att vara betydligt större än den första som ligger i området Vesterbro. Baren kommer att vara inriktad på fatöl och kommer att kunna ha omkring 40 olika fat inkopplade samtidigt. Den beräknas öppna i mars i år.

Text: Joel Linderoth

Läs mer: Fredrik Johansen har druckit mer än 10 000 öl och bloggat om dem

Tags: featured, Fredrik Johansen, Mikkeller, Mikkeller bar, öl i Köpenhamn

Category: 5 frågor, Krog & Bar, Senaste Nytt